損益計算書の作成

月ごとに売上計画をたて、かかる経費を固定費と変動費に分けて考えていきます。返済や、減価償却等も入れて、収支計画をはっきりさせましょう。科目別の売上対比を立てて、適正な人件費率、原価比率、家賃比率になっているか、確認しましょう。
ここに問題が、あれば、開業後、大きな無理が来る可能性があります。経験者の意見を聞きながら、確認しましょう。