接客マニュアル

接客マニュアルは、お客様が来店されてからお帰りになるまでの流れを考え、その流れにあわせて、ホールスタッフとキッチンスタッフがどのような接客用語を使用しながら、どのような動作を行うのかをできるだけ細かく作り上げます。

例えば、お客様が来店されたら、接客用語は「いらっしゃいませ」、動作は背筋を伸ばし両手を前で組み、お客様が来店されたら、明るく元気に笑顔で応対する　というように作っていきます。