ロールプレイ

...ロールプレイング 最後にホールのオペレーションと一体化させるため、仮想のお客様（オーナーの知り合いや親戚、工事に関わったスタッフの方などを招待）を作り、実際にお客様が来店してから閉店までの流れを練習しま...

...す。 そこで、つい最近のオープン方法は、スタッフがお店に慣れることで、グランドオープンしてからの苦情を少なくすることを目的に『プレオープン＆グランドオープン方式』が採用されています。 １．ロールプレイングでホール、キッチン、ドリンクの問題点を抽出し改善。 　　この時点で調理スピードが遅い場合は、メニューアイテム数を削減し、調理時間を短縮します。 ２．再度、練習を行い、テストランをも...