テンプレート クレンリネス

...ります）。 集団での仕事にはルールが必要。このルールをハウスルールといいます。 ハウスルールは、下記の項目をまとめたものを言います。 飲食店で働く心構え（クォリティー・サービス・クレンリネス）とは何か お店が繁盛する為のポイントは　 良い接客サービスとは 身だしなみと出退勤のルール 従業員同士の挨拶 発生練習（接客用語を含む） 電話の応対方法 ...

...清掃マニュアル どんなお客様でも心地よさを感じることができる、それが‘‘清潔感＝クレンリネス‘‘の重要なところです。 つまりクレンリネスは清掃した状態や結果から感じるスカッとした心地よい清潔感を表現し、人間の感覚、感情に訴えるものなのです。 清掃はお客様に不快を与えず、満足させるこ...

...に楽しめる店、喜ばせてくれる店を求めているのです。 その最初の基準が外観から得られるイメージなのです。 入り口 欲求が物質中心の時代から、精神的な豊かさに変わった今飲食店は必要以上にこのクレンリネスに神経を使わなければなりません。 お店の顔の部分をまずは大切にしましょう。 店頭や周辺にゴミが落ちていませんか、自転車やバイクなどの粗大ゴミが放置されていませんか、なぜか店頭にはゴミがたま...

...に扱うことは、お客さまに対するやさしさでもありますが、その物自体を大切にし長持ちさせることにもつながるのです。 エアダクトや空調フィルター 長持ちといえばエアダクトや空調フィルターなどもクレンリネスの重要な箇所です。これらを放置状態にしていると、設備その物の耐久性や機能に問題が生じてしまいます。最低でも2週間に1度の割合でチェック、清掃を行ないましょう。 フィルターの埃が送風の風によってお...

...第三章　「化粧室のクレンリネスは最も判りやすい店の基準」 昔から一般社会においても、「その家の人のことはその家のトイレを見ればわかる」と言われているようです。 誰でも掃除をする中で化粧室・トイレは一番やりたがらないものの...

...第四章　「パントリー・厨房が売上の元を造っている自覚を持とう」 パントリー・厨房ともに食品・食材を使って作業を行なう場所ですから、特に衛生面を含めたクレンリネスの活動が徹底されなければなりません。 クレンリネスの合言葉である「シャイン・ドライ・オーダリー」を忠実に実践することが大切です。 シャインは“光るべきものは常に光らせる”ということですから、冷蔵...